甘蓝（又称卷心菜）是一种营养丰富、适应性强且广泛种植的蔬菜作物。其富含维生素C、纤维和抗氧化物质，深受消费者喜爱。以下是甘蓝种植的详细技术与管理办法，帮助农户提高产量和品质。
一、选种与播种
- 品种选择：根据当地气候和市场需求选择适宜品种。常见品种包括早熟种（如“春丰”）、中熟种和晚熟种（如“冬冠”）。早熟种适合春季种植，晚熟种耐储存，适合秋季种植。
- 播种时间：甘蓝喜冷凉气候，生长适温为15-20°C。春季播种一般在2-3月，秋季播种在7-8月。南方地区可全年种植，但需避开高温季节。
- 播种方法：采用育苗移栽方式。先将种子浸泡在温水中2-3小时，然后播种于育苗盘或苗床，覆盖薄土，保持土壤湿润。约5-7天后发芽。
二、育苗与移栽
- 育苗管理：幼苗生长期间，确保充足光照，温度控制在18-25°C。及时浇水，避免干旱或积水。苗龄25-30天、长出4-5片真叶时即可移栽。
- 整地与移栽：选择排水良好、肥沃的沙壤土或壤土地块，深耕细耙，施足基肥（如腐熟有机肥2000-3000公斤/亩）。按行距40-50厘米、株距30-40厘米开穴移栽，栽后浇透定根水。
三、田间管理
- 水肥管理：甘蓝生长期需充足水分和养分。定植后7-10天追施一次稀薄氮肥（如尿素），促进幼苗生长；莲座期和结球期各追施一次复合肥（氮磷钾均衡）。浇水遵循“见干见湿”原则，结球期保持土壤湿润，但避免积水引发病害。
- 中耕除草：移栽后及时中耕松土，提高土壤透气性，并清除杂草，减少养分竞争。结球前可进行1-2次浅耕。
- 病虫害防治：常见病害有黑腐病、软腐病，可通过轮作、选用抗病品种和喷洒生物农药预防；虫害包括菜青虫、蚜虫，使用黄板诱杀或喷洒低毒农药（如苏云金杆菌）。注意早期发现、及时处理。
四、收获与储存
- 收获时机：甘蓝结球紧实、外层叶片略呈光泽时即可收获，一般早熟种70-80天、晚熟种100-120天。用刀从基部割取，保留少量外叶。
- 储存方法：收获后置于阴凉通风处，可储存1-2个月。长期储存需控制温度在0-4°C、湿度90%-95%，避免冻伤或腐烂。
甘蓝种植需注重选种、水肥管理和病虫害防治。通过科学种植，不仅可提高产量和品质，还能适应市场需求，增加经济效益。农户应根据当地条件灵活调整管理措施，确保甘蓝健康生长。
